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索氏提取法測定花生仁中粗脂肪的含量
日期：2025-02-22 17:51
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摘要：
索氏提取法測定花生仁中粗脂肪的含量
一、原理
樣品用無水乙醚或石油醚等溶劑抽提后，蒸去溶劑所得的物質(zhì)稱為粗脂肪。因為除脂肪處還含有色素及揮發(fā)油、蠟、樹脂等物，這種抽提法所得的脂肪為游離脂肪。
二、儀器和試劑
索氏抽提器 濾紙 水浴鍋
無水乙醚或石油醚
三、操作方法
1、準確稱取已干燥恒量的索氏抽提器接收瓶W1。
2、準確稱取粉碎均勻的干燥花生仁2-6g，用濾紙筒嚴密包裹好后（筒口放置少量脫脂棉），放入抽提筒內(nèi)。
3、在已干燥恒量的索氏抽提器接收瓶中注入約三分之二的無水乙醚，并安裝好索氏抽提裝置，在45-50℃左右的水浴中抽提4-5小時，抽提的速度以能順利回流為宜。
4、抽提完成后，冷卻。將接收瓶與蒸餾裝置連接，水浴蒸餾回收乙醚，無乙醚滴出后，取下接收瓶置于是105℃烘箱內(nèi)干燥1-2小時，取出冷卻至室溫后準確稱重W2。
四、計算
粗脂肪% =
W2 —— 抽提瓶與脂肪的質(zhì)量 g
W1 —— 空抽提瓶的質(zhì)量 g
W —— 花生仁的質(zhì)量 g
